Rosemary bahan herbal beraroma harum, punya rasa pahit, dan sedikit rasa lemon. Biasanya, herbal ini dipakai pada hidangan yang terdapat isian. Kalau dipakai untuk sup, biasanya sebatas penyedap, seperti untuk hidangan daging domba.
Pemakaiannya selalu dicincang atau dihancurkan sebelum ditaburkan pada makanan, lalu dicampur rempah-rempah yang dipakai untuk bumbu daging.
-Hidangan paling populer memakai rosemary, adalah domba sumsum, rosemary ayam dengan kentang, dan kue rosemary.
Nama “basil” dalam bahasa Yunani berarti “raja”. Banyak ahli kuliner menyebut basil sebagai ramuan masakan kerajaan. Daun basil biasanya dipakai untuk memunculkan aroma masakan, terutama yang baru dipetik.
Jenis-jenis basil, adalah sweet basil (varietas paling umum yang dipakai dalam hidangan berbasis tomat dan masakan Italia), lemon basil (dipakai pada banyak masakan Thailand), Thai basil (memiliki rasa mint, kebanyakan berbentuk batang ungu dan daun bunga hijau), holy basil (dikenal dengan tuisi dan digunakan pada banyak makanan India).
-Hidangan yang populer memakai Basil, adalah menu pasta, salad buah, pizza margarita, serta sup tomat.
